close
大爺超喜歡吃糯米飯。前幾天一直嚷著說很久沒吃，他公司附近也沒有賣糯米飯，所以我就煮了這一道臘味糯米飯。其實煮糯米飯還真不容易，水太多會很黏，水太少又不熟和太硬。我差不多失敗了三次才掌握到水的份量和蒸的時間。
【臘味糯米飯】
材料:
臘腸/膶腸 1條
香菇 2朵
糯米 1/4杯
蝦米 少許
調味:
醬油 1.5湯匙
濃色醬油 0.5湯匙
香菇水 適量
做法:
1. 糯米泡水三小時以上，香菇泡水至軟，去梗切粒。泡香菇的水要留著。
2. 糯米與臘腸/膶腸大火蒸20分鐘至熟
3. 臘腸/膶腸切粒 盛糯米飯的碟上加蓋濕毛巾 防止糯米變乾
 |
 |
4. 在平底鍋加熱油 爆香蝦米和香菇
 |
 |
5. 加臘腸/膶腸 炒至蝦米和香菇吸收了臘腸/膶腸的香味
6. 加糯米飯同炒 若糯米飯太乾 加少許泡香菇的水 一點點的加 不要加太多 不然會很黏
7. 最後加醬油和濃色醬油
文章標籤
全站熱搜
留言列表
